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山梨のワインを
もっと世界へ
各ワイナリーのトップキュベから
自社畑での取り組みに力を入れた
ワイン・契約栽培者と共に造り上げる
地域や地区を代表するワイン等
ワインの酒質はもちろんの事
その取り組みや考え方を
しっかりと説明できるワインを
品揃えし販売しています。
当店のスタッフはいつも
新しい情報をワイナリーから受け
お客様へ最新のワインの
情報を発信しています。
当店ならではの品揃えだからこそ試飲できる貴重なワイン
当店には有料試飲できるサーバーをご用意しております。
最新のサーバーにより、的確な試飲をすることが出来ます。
その時期にしか販売していない貴重なワインや、今ではもう販売していないバックヴィンテージの貴重なワイン、本数が限定され、市場に出回らないワイン等、当店ならではの品揃いでなければ、試飲出来ないワインです。是非お気軽にご来店ください。
尚貴重なワインばかりで、試飲出来ます人数に制限がございますので、必ずご予約をお願い致します。試飲出来るワインは月ごとに変わりますので、お知らせやSNSをご確認ください。
買うべき
ワイン
私が
教えます！
今までにも沢山のご要望にお応えして参りました。ゆっくりじっくりお話させて頂き、ご納得の頂くワインセレクトを目指しています。最近では料飲店様や、ホテル、宿泊施設、全国の酒販店様、地域に根差したスーパー様等、幅広い業態様からのご相談を頂いております。
更に山梨のワインと山梨の食材の提案を私のレストランから発信して行きたい！等、山梨のワインと食材のマリアージュのご提案もお受けいたしております。
特に山梨を代表する武川米を中心としたワインとの発信は、和食・割烹料理・お寿司屋・鰻専門店を初め、数々の業態様からのご支持を頂き、好評を得ています。山梨まるごとパックのプレゼントも好評を頂いております。
ぜひ何なりとご相談下さい。お待ちしております。
お取引先様一例
三越伊勢丹様 静鉄ストア様 JR東日本様 西武百貨店様 山梨文化会館様
富士急ハイランドリゾート様 甲州市ぶどうの丘様 山梨市フルーツ公園様
太平洋ゴルフクラブ様 湯村ホテル様 石和名湯館 糸柳グループ様
城のホテル甲府様 富士レークホテル様 全国の酒販店約30店舗
日本の土着品種、甲州種とマスカットベーリーA種は、日本のみならず
アジアを代表する世界へ発信できる品種です。ホテルや料飲店様の業種・業態に関わらず、この2品種とのマリアージュは、ご自身のお店やホテルに於ける唯一無二の個性を発揮できるマリアージュとして他店との差別化を図ることが出来る事のみならず、世界へご自身のお料理やご提案商品を発信できる大きな存在となります。
ぜひ、アジアを代表するこの2品種へのアプローチをご検討ください。
香辛料や調味料により、甲州種との相性がとても良くなります。ショウガ、カボス、スダチ、ゆず、甘酢、梅肉、岩塩などとの相性により甲州種の酸味と旨味が症状効果で食材を生かします。
一例
生牡蛎、ちらし寿司 (江戸前)、寿司 (白身魚、貝）、貝類/イカ/タコ (生、レモン醤油)、海の幸マリネ、焼魚 (白身）、発酵食品 (高菜・野沢菜・ぬかみそ漬け）
和食に使う香辛料や調味料の中でも特に醤油、味噌、にんにく、わさび、胡椒、唐辛子、山椒、ごま油を使用した料理との相性がとても良いです。
一例
ウナギの蒲焼、豚肉・鶏肉の黒胡椒や唐辛子炒め、照り焼き、焼き鳥のたれに七味、サバの味噌煮、牛すき焼き
2品種におけるマリアージュの一端をご提示いたしました。少しでも気になったりご相談や希望がございましたら、ぜひお問い合わせください。ゆっくりとじっくりとお話させていただきながら、一緒にご提案できる商品や商材の企画を取り組ませていただきます。
営業日カレンダー
● は休業日です。
都合により営業日を変更させていただくこともございます。
ご了承下さい。
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0553-44-0464