おんみつわいんず
野性的で原生的ともいえる自然豊かな山村にすっかり魅了され、都市生活に見切りをつけて移住した２人がはじめた「おんみつ」プロジェクト。これまでずっと、消費者として生きてきた私たちは、「樹を育て、木と暮らす」をテーマに自然の中で生きる道へと転換しました。自然界からの恩恵に感謝しつつ、それをみんなで愉しみたい。そんな思いで、土や植物と向き合い、丁寧でクリーンな手しごと製法のワインをつくっています。

心と身体にすーっと入ってくるワインをつくりたい

おんみつわいんずは夫婦2人によるプロジェクトです。2020年より山梨県北杜市の耕作放棄地にぶどうを植え始め、2023年に完成した自社の醸造所でワイン製造をスタート。30年近く醸造経験のあるフランス人醸造家から実地指導を受け、〝手しごと製法〟による雑味のないワインづくりを徹底的に学びました。栽培も醸造も、ぶどうにストレスを与えないよう意識し、ぶどう本来の力を引き出すことを心がけています。

10月25日発売予定！

SISTERs（甲州2024／3タイプ／各750ml）
白　　　　　　3,300円（製造本数1600本）

オレンジ　　　3,500円（製造本数1000本）

ペットナット　3,700円（製造本数600本）